• 150 g d'Emmental salé,
• 50 g de haricots secs
• 150 g de cervelas,
• 2 tomates concassées
• 2 cl de vinaigre,
• 5 cl d'huile
• 5 g de moutarde blanche,
• sel et poivre.

Préparation :

Emincer le fromage.

Détailler le cervelas en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Monder, évider et concasser les tomates.

Les haricots secs ayant trempé 12 heures sont cuits en 40 minutes. Egoutter-les et éponger-les sur une serviette.

Dans un saladier, rassemblez tous les ingrédients, assaisonner, brassez et server.