• 4 truites de 250 à 300g
• 1 gousse d'ail
• 100g d'oignons
• 20g de basilic
• 5cl d'huile
• 8 tranches de tomme de Savoie de 4 à 5 mm d'épaisseur
• 50g de persil
• 1 petite boîte de tomates pelées

Préparation :

Peler l'ail et les oignons, les hacher menu.

Passer le contenu de la boîte de tomates au mixeur.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire dorer les oignons, ajouter l'ail et les tomates

Saler, poivrer, porter à ébullition.

Mettre les truites dans un plat en terre, napper de la sauce faite préalablement. Cuire au four à couvert 25 minutes.

Avant la fin de la cuisson (10 minutes), poser sur chaque truite deux tranches de tomme.

Avant de servir, ajouter le persil et le basilic haché sur les truites.