Préparation pour 4 personnes :

• 800g de Morbier
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de fécule
• 100g de lardons fumés sel-poivre
• 600g de pain de campagne

Préparation :

Couper le Morbier en lamelles (le mettre au freezer 30 mn avant pour plus de facilité  de coupe).

Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent dans une poêle. Mettre le vin blanc dans un caquelon. Incorporer la fécule. Le faire chauffer et ajouter le Morbier, le sel (un peu), le poivre et remuer pour obtenir une pâte homogène.

Juste avant de servir, ajouter les lardons (sans la graisse rendue).

Servir avec le pain de campagne coupé en cubes.