Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de raisins blancs et rouges
Gelée de pommes :
- 50 cl de jus de pommes bio
- 2 g d'agar agar
Sauce au yaourt :
- 1 yaourt "bulgare"
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 5 cl de jus de pommes bio
Préparation :
Laver et essuyer les grains de raisins. Réserver.
Pour la gelée de pommes :
Dans une casserole, verser le jus de pommes et ajouter l'agar agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Faire prendre ce mélange dans de petites alvéoles en silicone. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Pour la sauce au yaourt :
Dans un bol, réunir le yaourt "bulgare", le jus de pommes et le gingembre. Bien mélanger. Dresser les verrines, déposer une couche de sauce au yaourt, déposer le contenu des petites alvéoles préalablement taillé en petits cubes, couvrir des grains de raisins.
