Pour 8 personnes :
Madeleines :
- 75 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 65 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 70 g de sucre semoule
- 1/2 gousse de vanille
Smoothie :
- 400 g de bananes
- 50 cl de lait entier
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl de jus d'ananas
Préparation :
Pour les madeleines :
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter et récupérer les graines contenues à l'intérieur.
- Dans une casserole, faire juste fondre 65 g de beurre.
- Casser et déposer 2 oeufs entiers et un jaune dans un saladier. Ajouter le sucre et les graines de vanille, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Réunir la farine et la levure. Déposer dans le saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer le beurre fondu en filet et placer 1 à 2 heure(s) au frais.
- Préchauffer le four à 210°C (th.4).
- Beurrer les moules à madeleines, y déposer (à l'aide d'une poche à douille) la pâte à madeleines. Ne remplir les moules qu'aux trois quarts de leur hauteur.
- Enfourner et cuire 2 à 3 minutes. Couper le four et attendre que les têtes de madeleines se forment (compter environ 2 à 3 minutes). Rallumer le four en réduisant son thermostat à 180°C (th.6). Terminer la cuisson 4 à 5 minutes, les madeleines doivent être dorées.
- Démouler et réserver sur grille.
Pour le smoothie ananas, banane et coco :
- Eplucher et couper les bananes en morceaux.
- Dans le bol d'un mixeur, réunir le jus d'ananas, le lait de coco, le lait entier et les bananes. Mixer.
Servir le smoothie aussitôt et le déguster accompagné des madeleines.
