Pour 4 personnes :

• ½ gousse de vanille
• 10 g de beurre
• 4 bananes
• 4 œufs
• 4 cl de crème liquide entière (30%
• matière grasse)
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 8 cl de rhum ambré
• 2 cuil. à soupe de jus d'orange

 Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Réserver. Beurrer quatre plats à œuf.

Eplucher les bananes. Tailler chacune d'elles en quatre tronçons. Les disposer côte à côte dans les plats.

Battre les oeufs en omelette. Incorporer la crème, les graines de vanille, le sirop de sucre de canne, le rhum et le jus d'orange. Verser cette préparation sur les bananes.

Enfourner et cuire 10 minutes jusqu'à ce que la surface de la préparation dore.

Servir tiède.