Pour 4 personnes :

• Un pain de mie prétranché de 500 g. environ (en tranches pas trop fines)
• 100 g. de Beaufort
• 100 g. de beurre
• Sel, poivre, persil, ciboulette
• 1 boîte de saumon au naturel
• Citron
• 100 g. de Fribourg.

Préparation :

Egoutter la chair de saumon : lui incorporer dans une terrine le zeste du citron finement râpé, le jus du demi-citron, le persil et la ciboulette hachée (au goût), assaisonner à volonté.

Tartiner les tranches de pain de mie au beurre.

Répartir par dessus le Beaufort finement râpé, puis, en seconde couche, le mélanger à  la chair de saumon.

Recouvrir avec le fribourg en fines lamelles.