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De l'étable à la table

DE L'ÉTABLE À LA TABLE

ENJEUX DE LA FILIÈRE LAIT POUR UN DÉVELOPPEMENT DURABLE

Le lait et les produits laitiers suivent un parcours complexe pour arriver jusqu'à notre table. Produit de pure tradition mais aussi matière première d'une industrie ultra-moderne, le lait essaie de répondre aux exigences économiques, sociales et environnementales d'aujourd'hui. Comment les produits laitiers participent-ils à la santé des hommes, comme au dynamisme des terroirs ? Comment la filière laitière contribue-t-elle à la préservation de notre environnement ? Et quels sont les enjeux pour les années à venir ?

Par un jeu de questions/réponses, enrichi d'exemples concrets, « De l'étable à la table » propose de comprendre comment toute une filière répond aux enjeux d'un développement responsable. Les informations potentielles liées au lait et aux produits laitiers et abordées dans l'action, sont réparties par disciplines scolaires et piliers du développement durable.

L'action a été créée en association avec le Moutard, agence spécialisée dans l'édition d'ouvrages pour les 9-13 ans et cofinancé par la région Rhône-Alpes.

Cette action permettra la mise en place d'une exposition dans les collèges de la région grâce à un kit ludo-éducatif «Lait et produits laitiers... parlons-en !».

Le kit ludo-éducatif « De l'étable à la table » s'appuie sur quatre supports complémentaires ayant chacun une fonction précise :

  • UNE OCCASION POUR EN PARLER

1.1 Une expo-quiz, un concept original d'animation ayant pour fil conducteur un quiz qui, d'une part, permet une découverte simple et ludique du sujet et, d'autre part, suscite la réflexion, les échanges et le débat.

L'expo-quiz est composée de 8 kakémonos, accompagnée du document « Vos réponses » et du document «Solutions».

1.2 Un jeu de 7 posters ludo-éducatifs

  • DES OUTILS POUR ALLER PLUS LOIN

1.3 Une publication intemporelle pouvant être remise aux participants à l'issue des temps d'animation  « De l'étable à la table, enjeux de la filière lait pour un développement durable » Collection en questions / Le Moutard -AIME .

  • UN OUTIL POUR ACCOMPAGNER LES MEDIATEURS

1.4 Un guide pratique d'utilisation du kit.


 

Vous souhaitez organiser des rencontres éleveurs / consommateurs

 

 

Cette initiative permet aux consommateurs de venir se rendre compte par eux-mêmes du rôle joué par l'élevage au niveau de l'environnement, du paysage, de l'économie locale. Elle offre l'opportunité d'échanger de manière constructive et de répondre clairement aux questions que se posent les consommateurs à propos des OGM, des émissions de gaz à effet de serre, de l'agriculture biologique, de la gestion des énergies sur une exploitation agricole, des critères de Haute Valeur Environnementale, de biodiversité,....

Les interprofessions Rhône-Alpes de la viande, BEVIRALP, et du lait, CRIEL organisent ces rencontres.

Contact :

CRIEL Rhône-Alpes / BEVIRALP

23 rue Jean Baldassini 69364 LYOn Cedex 07

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Un guide des vérités sur les produits laitiers et la viande ????

Le contexte en matière d'alimentation a considérablement évolué au cours des dernières décennies. Il est maintenant acquis qu'une alimentation équilibrée, associée à une activité physique adaptée, aide au bien-être physique et mental. Mais on assiste parallèlement à une véritable cacophonie nutritionnelle face à laquelle le consommateur peut se retrouver perdu.

Infos ou Intox ?

Le CRIEL Rhône-Alpes (notre association) s'est donc associé à BEVIRALP (association regroupant la filière viande) pour créer ce guide.

Il permettra de trouver des réponses aux questions que vous vous posez sur deux aliments de base : les produits laitiers et la viande. Ce sont des professionnels de l'alimentation : diététiciennes nutritionnistes qui ont collaboré à la rédaction de ces 45 vérités sur les produits laitiers et la viande. Ce livret étayé de témoignages de diététiciennes, d'éleveurs, et de chefs se veut attrayant et plein de bons sens.

Juste un rappel : l'équilibre alimentaire est comme son nom l'indique une question d'équilibre. Il s'agit donc de puiser dans tous les groupes d'aliments en dosant les quantités. Certains groupes sont à privilégier (fruits et légumes, produits laitiers, viandes-poissons-œufs, céréales) et d'autres sont à quantifier rigoureusement (produits sucrés et matières grasses). Et puis l'équilibre alimentaire ne se fait pas sur un repas, ni même sur une journée, mais sur plusieurs jours, voire mois.

Une rège d'or : aucun aliment n'est mauvais pour notre équilibre ou notre santé !

Pour plus d'information : www.lesverites.com

 

Acad'meuh, deviens un « fromage expert » !

Photos_animations_Violaine_5-400En stimulant l'éveil des sens et des connaissances, ce jeu éducatif, proposé par le
CRIEL (Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière de Rhône-Alpes)
invite les élèves des écoles primaires à s'initier à l'univers du fromage en établissant un lien entre les produits, le terroir et l'élevage laitier.

Cette animation, proposée à toutes les classes primaires du CP au CM2, s'appuie sur un kit pédagogique conçu par le CRIEL. Dans un premier temps, les enseignants préparent leurs élèves en leur proposant d'apprendre une chanson, « je les aimeuh », et en les initiant à l'univers du fromage et de l'élevage.
Le jour J, avec la complicité d'un animateur du CRIEL, les élèves testent leurs connaissances de manière ludique en répondant à une série de questions qui font appel à la vue, aux sons, au goût, au toucher et aux connaissances, à partir de véritables plateaux de fromages de la région.

L'action va se déroulé sur quatre ans sur toute la région Rhône Alpes.

Acad & Meuh, action cofinancée par la Région Rhône-Alpes, a été initiée en 2009 et s'est déjà déroulée dans près de 500 classes et 158 écoles des départements de l'Ain, de l'Ardèche, de la Drôme, de l'Isère, de la Loire, du Rhône, de la Savoie et de la Haute-Savoie.

Pour plus d'information ou s'incrire : contacter Sylvie MARION 04 72 72 49 01 ou Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. .

 

Evénements

La communication collective, la promotion et la valorisation des produits laitiers et fromagers sont des rôles essentielles d'une Interprofession.

Pour mener à bien cette mission d'information auprès des consommateurs, mais aussi des médecins, des enseignants, des restaurateurs, ou encore de la presse, Le CRIEL déploie un important éventail d'actions :
- l'organisation de conférences auprès de prescripteurs d'opinion,
- la mise en place d'animations et de jeu-concours auprès de l'enseignement (primaires, collèges et lycées)
- la mise en place d'action diverses à destination du grand public (manifestations, foires...),
- la diffusion de documents sur des thèmes aussi variés que les qualités nutritionnelles, l'équilibre alimentaire, la gastronomie,...

Pour plus d'information ou toute demande de documentation vous pouvez contacter :
Sylvie MARION 04 72 72 49 01 ou Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.



 
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